医者嫌いのチャンピョンを決めるとしたら、我輩も立候補しておこうかな？　（＾０＾）／　♪～

今、正に健康食ブームである。ブームを別な言い方をすると、流行（はやり）だが・・
はやりなんて言うのは三日もすれば消えるようなもので、流行風邪みたいなもの。
でも、毎日の食事そのものは、はやりで済ませる訳には行かないでしょう。

我輩は願う・・・各家庭に一人、家族の健康を担う食事係りが居て欲しい。
せめてお母さんだが・・・子供の肥満が非常に多くなっている現状を考えれば、
そのことが放棄されているとしか思えない。
おかあさん！・・・「食医を目指して下さい！！」

２００６年12月18日
浦添市かりゆしセンターでの健康料理講座の写真をアップしました。

どんな料理になるのか

ワクワクして下準備

唯一の男組、センター
の理事長も参加です。

どんな味かな？・・・
食べてみよう～っと！

買出しから後片付けまで
スタッフも大忙しです。

病院の数が増えている。復帰後の沖縄は特に増えたように思う。中でも、開業医の目立つ事・・・
平行して、薬局の数も多すぎるのでは？と思うくらいだ。でも・・・過疎地や住人の少ない島々には
少ない。それどころか、無医村（島）もあるらしい。私欲が優先されているとしか思えないが？・・

暮らしやすい町ランキングなるものがあり、医者の数の多いことも良しとされているようだ。
でも、我輩は大いに疑問を呈したい。逆ではないの？と・・・簡単に言えば、医者が儲かっている町
は、不健康な人が多いってことだからネ。無医村（島）の人達には健康なお年寄りが多い。医者が居
ないから、いつでも健康である為に気を使っている。生活習慣がいいのだろう。食事や運動（仕事）
も素晴らしいんだろうネ！（＾－＾）　　そう！・・本物の予防医学がそこにはあるのだろう。

「食事」、人は生きる為に食べる・・・それとも、食べる為に生きる？
皆さんの答えは割れると思う。話が長くなる程の哲学的な問題なので、答えを出すつもりも無い。
しかし、これだけは言わせてもらう。「食べる事はもの凄～～く大事なんだヨ」と・・・

健康なお年寄りは、食事に凄く気を使う。お年寄り各人が食医だと断言したい。見習いたいネ！
我輩は提案する。「各家庭に一人の食医が居て欲しい」・・・せめてお母さんネ！（理想は全員）
家族の健康を担う食事の管理者とでも言っておこうかな？「予防医学の原点がそこにはあるから」

提言
「各人が己の体の食医であること」

「健康に関する職に携わる者は、健康を求
　める者への良きアドバイサーであり、自
　らも健康体の良き見本であるること。」

健康に関する職とは、医薬・介護・食・農・スポーツ等々が考えられる。

気になるうわさや情報等をキャッチしたら、意見感想を言わせてもらいます。

気になるんだな～	紙面のニュースより
Ⅰ　　最近、水を取りすぎている人が多いように思う。　　ある人は、一日に２リットルは飲まなければならない　　と思い込んで、常時、ペットボトルに水を持ち歩いて　　いるんだが・・・良いのかな～～？　　　水２リットルと水分２リットルとは違うということ　　を伝えておきたいネ。水は体を冷やすということを理　　解しておいて欲しいものだ。２　　学校給食を調理している給食センターに勤務してい　　るおばさんに、太目の人が多いのは、気になるナ～・・	２００６年・某日　地元新聞記事にて県民、やはり太っていた　　　　　肥満率　男女とも全国ワースト　　　主因は、車社会・食の西洋化　県医師会の一人の理事は、「・・・昔からファースト　フードなどの高カロリーな食生活が浸透している。」　と指摘しているが・・・昔からと言うより、戦後と　言って欲しいネ。戦前の今のお年寄り達の時代は、　粗食で、かつスローフードだったのでは？・・・
ドキ！・・・としたヨ先日、近所のお婆ちゃんが食べに来てくれました。ズムズム案内チラシに「医食同源・健康食」と書かれていたので、気なって来たという・・。嬉しい話ですネ！ズムズム料理の特徴等を熱心に聴いてくれて更に感激。最後に感想とお礼の言葉を頂きました・・・。でも・・・「健康料理を作って食べさせて、いろいろ話をしても、あんたが太っていたら誰も信用しないさ～！でも、あんたはそうでなくて健康そうだから信用するサ・・・」と言われドッキリ。　良かった～！　（＾＾；それにしても、沖縄のお婆は鋭く見ているんだ～～・・	２００６年・７月２１日地元紙にて５０代男性　脳出血多発傾向太りぎみが要因かこれは県内某総合病院だけの調査かららしいが・・全国と比較しても、脳出血の割合が高いことや発症年齢が低く、男性が多いなどの特徴があるらしい。主因としては、中性脂肪の過剰摂取による　高脂血症、糖尿病等の生活習慣病だと思うが・・食を軽んずる心、食事に対する感謝の欠如が根源だと訴えたい。
飽食・グルメブームの真相は？お金さえ出せば高級料理をいつでも食べる事が出来る。スーパーマーケットに行けばいつでもどんな食材をも手にする事が出来る。今正に飽食時代だ。でもはたしてそれは良い事なのだろうか？・・・疑問を呈したい。本物の長寿食とは？・・誰でも興味を持っていることだ。注意したいことが一つある。長寿食としてだいたい取り出されるのは宮廷料理ではないだろうか？ここ沖縄でも同じだと思う。私が思うに、宮廷料理こそ古のグルメ＆飽食の代表のような気がしてならない。（そりゃあそうだろう・・君主に粗食を出したら食事担当は殺されちゃうよネ！）私が本物の長寿食だと思うのは、いつの世も、貧しい農民や庶民の食べている粗食の方でしょう。彼らは、租税という搾取にあい、自分達で一生懸命育てた上等な産物を口にできず、残りの作物や野山の（自然の）植物から収穫した物を知恵を絞って考えぬいた調理法を編み出し食べていたと思われる。お陰で、沖縄には沢山の薬草があるのだ。その方の研究は是非多くの人にやって欲しいネ！ちなみに、26代続いた第一＆第二尚氏王統で一番長生きしている王が尚巴志の68歳で、60歳代は4名だけなのだ。それに比べて、劣悪な住環境の中、マラリヤや多くの疫病と隣り合わせだった事を考えると、庶民達の方がはるかに長寿であったと言えるのでは？・・と、私は考えている。飽食が必ずしも健康食だとは言えないし良いことだとも言えない事が理解できたはずだ。ならば健康長寿食とは・・・自然の摂理のままに産する食材、野山や身近な処に見られる野草の中に健康料理の素はあります。それを研究し調理を工夫し美味しく嬉しく頂く・・・飽食より飽素材であることを歓びたいネ！	急に増えていると思いませんか？・・・子供が親を殺すという事件。我輩の少年期には考えられない事件だ。豊過ぎる事が原因ではないのだろうか？お金さえ出せば何でも手に入り、好きな物が好きなだけ食べれる・・・駄々をこねればゲームソフトや高価な携帯電話さえも幼い子供が手にする時代になった。我慢という言葉を失ったのではと危ぐ。親達は忙しいを理由にいとも簡単に子供を甘やかす・・・。親への崇敬の念は薄れてしまっている。子供の夢、考え、迷い、心の病等に真剣に心の目を注がなくなった親が多くなっているのかもしれないな・・・公務や教職に携わる人間の飲酒運転絡みの重大事件が増えた・・とても悲しい。事件事故の少ない沖縄の離島で起きたひき逃げ死亡事件のニュースは衝撃だ。某工業高校の職員が集団で飲酒しひき逃げ死亡事件を起こしながら知らなかったを通そうとした・・・呆れた。学校でも家庭でも見放されている子供達が、心身ともに病み、本意でない行動と結果を残し、人生の一頁を後悔の念で埋めている・・こんな小説はもう要らない。

楽しい栄養学

私が何故パスタだけを主食に選んだか？
　答は簡単で～～す！
１、「パスタ専門店だから・・」（笑）←あたりまえか？
　　（金と外に食べに出かける時間が無いからでショ？　♪♪～）
２、健康メニューを提供するんだと強い決意で臨んだ開店時に、
　　「私のパスタ料理だけを食べていれば絶対に健康になるヨ！」
　　と、食べ続けてくれる人を募集？したのだが・・一人も出ず。
　　仕方なく・・自分が食べ続ければ生き証人？になれるかな？
　　頑固な性格故にそうなってしまった・・という訳だ。（笑）

でもね！・・パスタは本当にいいんだヨ！
ちなみに、白米と比べた栄養価の一部を教えましょう。♪～～

（　）内は白米です。　　（乾燥１００ｇあたり）

たんぱく質　　１３.０　ｇ　　　　（　６.８　ｇ）
脂　　　肪　　　２.０　ｇ　　　　（　１.３　ｇ）
糖　　　質　　７０.０　ｇ　　　　（７５.５　ｇ）
食物　繊維　　　２.７　ｇ　　　　（　０.８　ｇ）
カルシウム　　１８.０　㎎　　　　（　６.０　㎎）
鉄　　　　　　　１.５　㎎　　　　（　０.５　㎎）
ナトリウム　　　０.０　㎎　　　　（　２.０　㎎）
ビタミンＢ１　　０.２１㎎　　　　（　０.１２㎎）
ビタミンＢ２　　０.０７㎎　　　　（　０.０３㎎）
ナイアシン　　　２.９　ｇ　　　　（　１.４　ｇ）

比較すれば簡単に理解出来ると思うのだが・・・
ところが・・・
「でも、麺類は太るんじゃないですか？」との質問
が多いのだ。そこで、間違えた思い込みの方達に、
小麦の事を少し話しておこう。

街で売られている小麦粉に薄力粉、中力粉、強力粉
と書かれているのは知っているだろうが・・・
それぞれ小麦の種類が違う事を知っている人は意外に
少ない。栄養価も違うのである。中でも強力粉の原料
になる硬質小麦の仲間のヂュラム小麦は格別である。
そのヂュラム小麦１００％を使いつくられるパスタは
最高の主食として推薦できる食材である。
おまけにパスタの炭水化物は複雑糖質であり、超硬質
が故に、消化吸収が穏やかで血糖値が上昇しにくく、
ダイエットに適した主食だと断言している。（＾０＾）

ま～こんなところが私のパスタ好きと言うより、パスタだけを食べている理由かな？　♪～

　次回以降予告・・・♪♪～

１、私がどうして肉を食べないか？
２、水を飲み過ぎていませんか？
３、サプリメントの常用に疑問・・・
４、現代社会と基礎代謝の低下との因果関係

肉を全く食べないという訳ではないけど（年に５．６回？）
あまりお奨めも出来ないし、美味しいとも思わない
それより不味いのだ。（＞；＜）　　　　ではまた次回

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